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書籍より、一品

 

『剣客商売 包丁ごよみ』より、

浅蜊と葱と豆腐の煮付け。

 

 

浅蜊から塩気が、予想以上に出て

醤油を入れ過ぎたかと心配しましたが、

後入れの葱が良い役をしてくれたようで、

香りよく、塩気のバランスも良くなったように思います。

しみじみ~とした、一品でした。

 

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