何度も繰り返して、少しずつコツを掴めてきた感じのオイキムチ。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

なるべく本場の味に近付けようとは思いますが、

それでも唐辛子の量は、先生のレシピより、若干少なめ。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

先生ならきっと「手で混ぜてくださいね～」って言うだろうな・・・なんて思いつつ、

ビニール袋に入れて、バシャバシャ。

しばらく、やさしく揉んでいると・・・

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

唐辛子の赤が溶けだして、辛そうな色になってきた～。

減らしていても、結構な赤色でしょ。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

一日ぐらい置くと、

胡瓜やそれ以外の野菜の水分で、程よい辛さに落ち着きます。

これが、堪らなく美味しい♪

早く胡瓜の出盛り期にならないかな～。