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早く、たくさん、実るといいなぁ。

 

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スーパーで買って使い終わった三つ葉のしっぽを

水につけてみた。

葉っぱがニョキニョキ出てきた。

これは、大成功の例。

私にできる野菜作りは、せいぜいこんなもんなんですよ^^;

 

 

 

 

 

そんな私が、今年はゴーヤのグリーンカーテンに挑戦します!

少しでも、電力不足解消のお手伝いになれば。

さらには収穫で、「実」のあるecoライフを。

 

 

というわけで、図書館からプランター菜園本を数冊借り、下調べ。

ついでに、他の野菜苗も同居させることにしました。

 

 

それにしても…。

大の虫嫌い(アブラムシも蜘蛛も嫌い)が菜園本を読むと、

生育云々よりも、害虫対策情報がまず入ってくるんですね。

マリーゴールドが虫除けの働きをする…とか。

葉ネギやトウガラシが防虫効果あり…とか。

例えばトマトとバジルを一緒に植えると

トマトに寄るアブラムシをバジルが誘引してトマトを守り、

さらにはトマトの風味がアップする…とか。

 

 

それ以外は、なにしろ素人なもので、チンプンカンプン。

用具を買いに行っても、右往左往。

GWに入って、やっとなんとかここまで漕ぎつけました。

 

 

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野菜用のプランターから土、支柱、苗まで揃え、力が入ってます。

が、しかーし!これまで、こういう野菜の栽培で成功したこと、

一度もないんですけど。大丈夫かな。

 

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ゴーヤを植えてグリーンカーテンを作ると義母に話したら、

「どうしてゴーヤを植えるの?

 胡瓜にすればいいじゃない(←ゴーヤよりも胡瓜好き)」

と言われ、欲が出てきゅうりも植えることにしました。

その名も、うどんこ病に強いという「うどんこつよし」。

どんなのができるのか…。

 

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韓国食材のえごまの苗も、植えてみました。

これ、去年探してたんだけど、

スーパーでは入手できなかったんだよねー。

 

 

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葱とえんどうは義母の畑から分けていただきました。

 

 

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種をまいた大葉が芽を出してきていて、

これと、あとモロッコ豆をプランターに移植したらひとまず完成。

(なるべく虫がこないで)早く大きくたくさん実るといいなぁ♪

 

 

害虫はこまめに駆除…ということですが、

すでにえんどうにアブラムシや絵かき虫?が付いてて、

見つけるたびに葉をむしっているんですけど…。大丈夫?

 

 

追肥やら害虫駆除やら、

まだまだ?????の続くベランダ菜園。

どうなるんでしょうねぇ。 

とりあえずここまでは、大いに夢を膨らませながらできました♪

 

 

 

 

 

 

 

おまけの「ペットボトルで春大根」。

 

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こんなんで、上手くできるのでしょうか。

只今実験中です。  

 

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鳥もつ煮を作ってみた

 

 

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前回の記事で鳥もつ煮のことを書いたら

なんだか久しぶりに食べたくなって。

最近は蕎麦屋まで行かなくても

県内ほとんどのスーパーの惣菜売り場に並ぶようになったから、

まぁ、明らかに私の中で定義する

「蕎麦屋の鳥もつ」とは違うんだけども、

一度味をみてみよう…と買いに出かけたら。

 

 

高っ!

 

 

片手のひらの、半分でものっかる程度の量で298円。

チマチマしてて、とても相方と二人分はないぞ。

 

 

 

 

 

という訳で、作ることにしました。

 

 

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このぐらいで、スーパーの惣菜売り場のパックの

3~4倍量は作れるんじゃないでしょうか。

 

 

詳しい分量・手順は市のHPにあります。

レシピは諸説あるようですが、大概同じようなのが出来ます。

 

 

市販の鳥もつ煮のタレですが、

すき焼きのタレをもっとしつこくした感じで

「これぞお蕎麦屋さんの鳥もつだよね」という味を知る者には

ちょっと納得いかない味でした。ゴメンナサイ。

 

 

個人的にキンカンとかヒモとか砂肝とか、好きじゃないので

(食べられるのはレバーの部位のみ)入れません。

ハツはレバーにくっ付いているので仕方なく入れてますけど、

あの、気管?が嫌ですねぇ。

 

 

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パーツは、一口サイズに切り分けました。

B-1屋台の鳥もつをちょっと覗きましたが、

どうも、パーツが小さすぎるんじゃないの?って気がします。

なんかもう、ボロボロな感じ。

「蕎麦屋の鳥もつ」は、もっと存在感あるパーツだぞ。

(市役所のみなさま、文句ばっかでゴメンナサイ)

 

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私のやり方では一度下茹でします。アクも丁寧に取りました。

これは、10年ほど前に見つけたレシピで

当時は鳥もつ煮なんて、誰も気に停めてなかったんですよ。

だからレシピを見つけた時は嬉しくて嬉しくて、

それがなかなかに美味しいとなると

「もう蕎麦屋のを買わなくても、好きな時に食べられる~♪」って

ほくそ笑んでいたのですが。

どうやら本式レシピとは異なるようです。

 

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煮込みに生姜も入れます。

 

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 使用する鍋は、フッ素樹脂加工のものをおススメします。

最後、焦げ付きの心配とかなくて良いです。

 

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10年前のレシピは「弱火で40分以上…」なんてありましたが

これだと中までタレが浸みわたり、

しょっぱ過ぎたことがあったので、

今回は強火で手早く仕上げることにします。 

 

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 照りよく、底にタレが少し残る程度になったら出来上がり♪

 

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レタスを敷いてその上に鳥もつを載せるのが定番ですが

今回はキャベツの千切りです^^; 

 

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さあ、出来ました。

温かいうちに食べるのが美味しいです。

下ごしらえはちょっと…ですけど、それ以外は簡単です♪

 

 

因みに、この照りは時間が経過すると無くなります。 

 

 

 

 

 

ついでに言うと、ずっと「鶏モツ」だと認識してきたのに

B-1以来、「鳥もつ」が「正統」ということになってしまいました。

えらいこっちゃ。

 

 

骨董市と千葉さな子の墓

 

 

東日本大震災のチャリティイベントで

野菜や果物の並ぶ青空朝市や骨董市、

B-1グランプリに輝いた甲府鳥もつ煮や焼きそばなどの屋台、

演歌や歌の出し物(?)などがあるそうで

サイクリングがてら出かけてきました。

 

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お天気に恵まれました。

 

 

 

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大量に食べると、明らかに体に悪いもの系。

でもそういうのに限って、止められない止まらない♪

蕎麦屋の鳥もつ、美味しいよね。

 

 

B-1グランプリ以降、市内の蕎麦屋の鳥もつ煮の盛りが

明らかに、著しく、あからさまに、悪くなった(-_-)

甲州人もびっくりの甲州商人…。

 

 

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決して癒し系ではないけれども

地元をPRしてくれる大事なキャラクター、とりもっちゃん。

 

 

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…と、えん丸くん。

とりもっちゃんとの大きさの比率の関係からか

自立できないキャラクター。

 

 

B-1の後、県外から訪れる観光客が増えたそうですが、

ご指摘のある通り、店舗によって鳥もつの味に差があります。

レシピを参考に自作しても、いわゆる「本物の鳥もつ煮」と大差ないものが

作れると思います(^v^)

 

 

あれ、でも何?「ひも」って。

んなモン、いれっかねーじゃん。大体、手に入らんら(甲州弁)

えー?アタシ、このレシピの鳥もつより美味しいの、作れる気がするー。

 

 

 

 

 

 

お天気が良かったので、思い立って、

千葉さな子さんのお墓へ参ることにしました。

 

 

咋年のNHK龍馬伝が放映されてから、

龍馬とは縁のない地ですのに何故か訪れる観光客が増えたとかで

原因はこの、千葉さな子さんのお墓参りなんだそうです。

 

 

思い立って来たもので、うろ覚えの脳内地図を頼りに

細い小道を入って行って、半ば諦めかけた頃、清運寺を発見。

 

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車では見つけることが難しいでしょうねぇ。

目立つ看板もありませんでしたから。

 

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小田切家の墓地の片隅に、千葉さな子さんのお墓はありました。

横には「坂本龍馬室」と刻まれています。

 

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遠く京都までは龍馬や幕末の志士達の足跡を訪ねましたが

近場のこういうところも、押さえておかなくてはね。

(って、今頃…^^; )

 

 

住宅街の、小さなお寺です。

観光客慣れしているお寺の佇まいではないので、

参拝される方は心静かにお願いしますね。

 

つくしの卵とじ

 

 

 

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そろそろ、つくしも終わりでしょうか。

つくしの卵とじです。油揚げ入り♪

 

 

河原の河川敷を探索中、新たにつくしの群生地を発見。

ハカマを取る作業が面倒臭いと分かっているのに、

どうしても、摘んでしまうんですよねー。

大地のエネルギーをもらったおかげか、

体調が良くなってきた気がする(単なる運動不足だったとも)。

 

 

 

 

 

より快適な夏を目指して、

今年は我が家でもグリーンカーテンを計画中。

 

 

とは言っても我が家のベランダ、

盛夏の折にはコンクリートが焼け石になりますから

無事に植物が育つ環境ではないのですが^^; 

初心者でも比較的簡単で虫が付きにくく、暑さに強いという

ゴーヤを植える予定です。

うまく早く大きくたくさん育つと良いなぁ♪

 

 

帆立の木の芽焼き

 

 

 

『剣客商売 包丁ごよみ』によれば、

本当は「烏賊の木ノ芽和え」という料理名になるのですが

私が読んだ印象と、少し作り方が異なるようなので

自分の思い通りに作ってみました。

 

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 おはるは、山椒の香りと共に居間へ入って来た。

 山椒の葉を摺りつぶしてまぜ入れた醤油をかけ、焙り焼きにした烏賊が浅目の大きな鉢にたっぷりと盛りつけられ、そのほかに蕗の煮たものなどを出して、

「あとで、先生の好きな浅蜊飯がありますよう」

 

          池波正太郎 『剣客商売 波紋』

 

 

ベランダ栽培の山椒の葉を、すり鉢ですり潰し、

そこへ酒、味醂、醤油を1:1:1の割合で混ぜます。

冷凍庫にベビーホタテがあったので、烏賊の代用に。

ビニール袋に調味料入り山椒液と解凍したホタテを入れ、

空気を抜いて冷蔵庫で2時間ほど置きました。

 

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!?んまーい♪

そして、胡椒の香りがする!

 

山椒の葉って、すり潰すことで

葉の形状の時とはまた違う、香りや味を引き出せるんですねー!

びっくりです。

そして「椒」の字が重なる胡椒とは、親戚?っていうような

香りと刺激と、味わいがあります。

 

 

うわぁ。新発見。

うわぁ。これは調理で使えそう。

 

 

大満足の真似っこ料理でした(^^♪

 

 

 

 

 



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